Archiv der Online-Zeitung

Professur für Lebensmittelchemie an der Fakultät für Chemie

Forschungsschwerpunkte:

*Zelluläre Wirkmechanismen von Lebensmittelinhaltsstoffen und deren Relevanz  für die Lebensmittelsicherheit
*Mechanismen der Genotoxizität von Alternariatoxine
*Flavonoide als Topoisomerasehemmstoffe und deren Interferenz mit Chemotherapeutika
*Toxizität von Nanopartikeln im Gastrointestinaltrakt
*chemoprotektive Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen in vitro und in vivo
*Entwicklung geeigneter Biomarker